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Hojicha

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Tout comme le matcha, le hojicha est un thé vert japonais. Mais leurs goûts respectifs sont très différents. Cela tient à la saison où on les récolte mais surtout au fait que le hojicha est torréfié à haute température, à la manière d’un café. Alors que le macha est de couleur verte et a un goût végétal, le hojicha , de couleur ambrée, rappelle le café ou le cacao par son goût toasté. Le hojicha bio que nous utilisons dans ce mochi et qui est marié à notre pâte de haricots blancs maison, provient du Japon sous forme de feuilles que nous avons réduites en poudre fine.

Composition : eau, sucre de canne blond bio, farine de riz gluant, feuilles de thé vert bio grillées, haricots rouges azuki bio, fécule de pomme de terre.


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